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《紫禁清萍》

面圣
慰劳的,我和她用眼神交流了一下,心照不宣吧!

    ******

    这十几天啊!所有的贡茶都几乎被我全泡过、喝过了,当然喝的不只我一人,还有必须孝敬的容嬷嬷,有好茶可喝,哪能不算上她一份呢,她也是一等一的品茶高手,跟着她,学的东西可多着呢。

    洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、安溪铁观音,这些茶我都泡过了,看了看茶柜里陈列的贡茶,还有哪种茶没泡过呢?嗯,祁门红茶,就泡你了。

    祁门红茶又称祁红。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

    祁门一带历史上很早就盛产绿茶,从事茶业者人数众多,唐咸通三年(862年),司马途《祁门县新修阊江溪记》称:祁门一带“千里之内,业于茶者七八矣。祁之茗,色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传,光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产,形成了我国的重要红茶产区。

    祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

    祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

    高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”,特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们认为“在中国的茶香里,发现了春天的芬”。

    祁红茶宜于清饮,但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱,赞美祁红是“群芳之最”。

    将泡好的祁门红茶,交给了前来领茶的小梁子后,向御膳房借了一瓶牛奶,回到御茶房里,把牛奶倒进几个杯子里,拿来了一方干净的丝帕,把刚才泡剩的祁门红茶,隔着丝帕,倒进了牛奶里。

    终于完成了,我在古代试验的第一杯奶茶成功了,就是不会弄珍珠,要不然就成了珍珠奶茶了,还是先试试味吧!拿起了一杯来喝,有茶香也有奶香,虽然还是不比我在现代喝的珍珠奶茶好喝,但第一次弄算好的了。

    不过,我拿这些贡茶来做奶茶,是不是暴敛天物了点啊?唉,不管它了,反正不做也做了,喝着这些奶茶,感觉自己就好像回到了现代一样,很怀念那种感觉啊!每天一杯奶茶,惬意得很啊!

    端着剩下的奶茶去容嬷嬷的房里,好东西当然要跟别人一起分享的啦!自己独喝,我怕会发胖啊!容嬷嬷对这奶茶挺感兴趣的,说第一次喝到这样的东西,非要我把做法告诉她,我才不会说呢。

    正当我和容嬷嬷谈得起劲,刚才的小梁子却去而复返了,身后还跟着几个太监,他看着我问道:“这十几天的茶水,是你沏的吧?”我疑惑地点了点头答道

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