牢既可。
元宝饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
钱包饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
葵花饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体作法跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。
这几种水蒸苑笑颜各做了一些，都放入猪骨汤中煮熟，形方面便搞定了。
至于香，苑笑颜沉思了半宿，便胸有成足的笑了起来，什么时候能够香，当然是炸或者煎的东西了。
煎饺，也是苑笑颜的绝技，想当初要不是怕火气太大流鼻血，她恨不得天天煎饺吃，煎出来的饺子不仅香，而且口感极好，想着就忍不住流口水。
牛肉煎饺一向是她的最爱，煎饺馅跟平时差不多，牛肉剁沫加入香菇丁、蔬菜末等调成馅，炒至七分熟然后包成最好包的月牙形，放过平底锅中，这锅还是为了以防万一让文姐姐找人做的，没想到这回到是派上用场了。
先倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。由于火候方面不好掌握，苑笑颜还特地让秦宣在火炉上做了个阵法，让小书运用内力来调转火候，这才是苑笑颜特意将小书带在身边的原因。
香脆的煎饺香飘得远远，让人不由得直吞口水，接下来便是创新了。
饺子除了在馅、形方面下功夫之外，那就只有皮了，饺子皮不仅要有嚼劲，还要皮薄，另外饺子皮也可以用不同的原料做成。
除了面粉外，也可以用鱼肉制做，只不过上回已经做过，所以这回她打算用澄面包成水晶饺，因为毕竟是不同的时空，红国根本没有所谓的澄面，苑笑颜只好自己动手制作。
所谓澄面又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
澄粉色泽洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆，用于做饺子皮再好不过了。
用澄粉揉成面团，做成饺子皮后，将馅包好，做成类似小包的饺子状，放过鸡汤中煮熟，熟后的饺子透明如水晶一般，漂亮得让人爱不拾口。
味、香、形、创新这四轮不同种的饺子让苑笑颜赢得众人的目光，不仅如此，她的饺子在色彩方面跟别人的饺子也有所不同，别人的只是纯粹的白，而她红黄紫绿等等，多姿多彩。
不用说，除了那些评审，就连各家小夫小娃儿统统都倾向苑笑颜这边，明显的碗盘对比，让其他三家不由得叹了口气，更是月江
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