体字),不能用“俗体”字,违者严办。乾隆为《四库全书》钦作的《辩正通俗文字》中更公开说:“俗者,承袭鄙俚……断不可从也!”1874年,龙启瑞奉谕作《字字举隅》一书,斤斤辩正科举考试用字,堪称清朝字体复古的典型。
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对于俗体字为什么断层而导致自己无知的事,云锦虽没弄明白,但她却已经明白自己是闹了个大笑话,想起自己以为十三是穿来的之后,震惊、窃喜、惶恐、害怕等一系列的心理反应,在对十三心怀愧疚之余,不禁也是好笑不已。暗叹自己定力不足,一个俗体字,就吓成那样,也太缺练了。
“云锦谢过十三爷的讲解。”古人尝有“一字之师”,更何况十三阿哥讲了那么多,肯定是要谢的。
“明白了?就你那学问,还想着挑别人错呢。”四阿哥已经够冷的了,居然还说风凉话。
“云锦不是道过歉了嘛。”云锦小声嘀咕着,这本主还没说话呢,四阿哥倒没完没了的,就算是你们兄弟情深,也犯不着抓着这点小事儿不放啊。
“你打算如何向你十三爷赔罪?还有,你十三爷给你讲了这半天,你又打算如何谢过?”这四阿哥当真是个讨债的。
“四爷认为云锦应该如何做呢?”云锦也豁出去了,你说咋办吧?
“你”四阿哥脸一沉。
“云锦,这样吧。罚你今儿做几个好菜,让我们哥两儿好好喝几个。”十三阿哥忙开口。
做菜,就这么简单?云锦有些疑惑,看向四阿哥。
“看什么?没听你十三爷说了。”四阿哥瞪了云锦一眼。
“是,云锦这就去准备。”云锦知道今天两位阿哥要来,已经让厨房已经备上了。
“还有”四阿哥发话阻止她。
“请四爷吩咐。”云锦就知道四阿哥没这么简单放过自己。
“要好好弄几个菜,可别糊弄。”结果四阿哥只是交待这么一句话。
“云锦遵命。”云锦心想得再找总管要些材料了,今天这个菜是要费些功夫了。
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云锦之所以决定费功夫做些菜,主要是为了感谢十三阿哥帮忙写曲词,也是为了十三阿哥帮忙普及俗体字的知识,更是为了对自己瞎猜疑十三阿哥一事心怀愧疚,决不是因为四阿哥的吩咐,即便是有这方面原因,那也只占了很小很小的一部分。可即使是有这样那样的因素,有张嫂给自己打下手,以云锦的懒劲儿,还是只选了些比以往稍费些功夫的菜,那些太过费事的则还是没有选。还有,虽说是为十三阿哥做的,但因为四阿哥不爱吃肉的这个大神在那儿,云锦的菜还是按荤素搭配来安排的。
云锦一共做了四道热菜,一道是八宝肉圆,就是将肥瘦各半的猪肉剁成泥,再把剁碎的松仁、香菇、笋尖、荸荠、姜之类的放进去,加淀粉拌匀后捏成团,放到盘子里,加上甜洒、秋油一起蒸;还有一道蘑菇炖鸡,把鸡肉加上甜酒、盐和冰糖,用文火煨到八分熟,再把新鲜的蘑菇下进去,炖熟就好了;再有一个鱼片,就是把新鲜鱼切成片,用秋油喂一会儿,再加纤纷、蛋清拌好,放进油锅爆炒,最后加上黄瓜片、和葱姜一起翻炒几下,最后是一道八宝豆腐,就是把嫩豆腐弄碎,加上香菇末、蘑菇末、松子仁末、瓜子仁末、鸡肉末、火腿末一起放入浓鸡汁中,炒滚了出锅,这个菜得用勺挖着吃。
因为要配酒吃,云锦还拌了两道凉菜,也是极
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