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要想生存下去，就必须学会算计。——记语
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今天早上刚刚用轮船从西太平洋运来的新鲜的远海梭子蟹，安特妮思选出表面具有的粗糙颗粒比较明显的蟹——这些都是雌蟹，不仅有蟹黄，而且肉质较雄蟹更为细致鲜嫩。
下一步用瓷盆盛上清水泡好，用勺子轻轻敲打蟹盖，主要是剔除那些懒洋洋的远海梭子蟹，最好留下比较好动的——那样的肉质更为紧韧。
最后一步……安特妮思用筛网把这些个蟹捞出来，挑选出个体大小差不多的，再放入另一个胜满水的瓷盆里。接下来，就是调制奶酪……安特妮思奶酪淋到那些已经掰去了细小的脚爪，只留下前面的一对大螯的蟹上面，放入锅中蒸熟。
芝士酿蟹盖，是西餐中常见的头道菜。
接下来，该做主菜了……安特妮思拉了拉她的手套：“埃梅斯，火鸡怎么样了？”
“啊！来了来了！”埃梅斯连忙把拔干净毛的肥大的火鸡里面塞好事先用鸡肝、栗子和用８０ＣＣ牛奶泡好的切片的面包片还有红葱头炒香，之后又用鸡高汤闷至栗子煮烂直至汁液煮干后把香菇、红萝卜、芹菜、玉桂叶、百里香。
那只被拨开胸腔的火鸡现在又变得鼓鼓的了。
“这里多谢你了……”安特妮思在火鸡外皮上撒上胡椒盐，淋上已经融化好的黄油，放进烤炉里慢慢烤。
安特妮思趁这个当儿掏出怀里的怀表——还有三个小时。
时间足够了。
等埃梅斯关上厨房的门出去之后，安特妮思这才开始正式的烹饪。
“乔纳森怎么样了？”兰斯坐在办公椅上，脸上挂着淡淡的微笑。
“啊，现在还好啦……”洛朗医生撇撇嘴，乔纳森就是道林可特为城堡的主人烹制食物的专职厨师，不过从老伯爵那一代算起来的话，乔纳森在道林可特城堡也呆了不短的时间了。自己也是才到道林可特城堡一年多……但是，乔纳森估计是自己的几十倍吧……
“他以后，可能不能准备少爷的餐食了。”凯蒂说。
不得不说，乔纳森先生也已经该退休了。
“他本人的意见怎么样？”兰斯用右手托着下巴。
“没有意见。嗯……”洛朗医生看了看兰斯的脸色，见没有什么特别的表情，便狠下心说道，“在少爷没来这个城堡之前，老伯爵一天最大的乐趣就是挑剔每餐的食物……乔纳森说，他愿意……”
“那就解雇他吧，”兰斯挥挥手，表示不再继续这个话题，“今天乔纳森突然昏倒是因为心脏病……是吧？”
“是的，少爷。”人老了，难免有些疾病，在老伯爵那么坏的脾气下，心脏病也是挺常见的？要不然也不会拜托安特妮思来为今天从瑞士来的贵客准备了——还好有安特妮思，要知道，突然要一个手艺高超的厨师，不要说是在伦敦郊区的道林可特城堡，就是在伦敦城区，这种事情也不是一夜之间就可以办妥的。况且还是今天早上突发的呢？
“少爷？”凯蒂看着突然站起来的兰斯。
“我去庭院走走。”兰斯笑盈盈的说，仿佛一副天真的小正太模样。
“哎？好。”凯蒂就是抵抗不了少爷那纯真的笑容，好似夫人还没有死，他们虽然居住在纽约后街，但是却过的是无忧无虑平平淡淡，没有勾心斗角的生活。
那个时候都以为，等少爷长大了就送他去读书，然后毕业，找一份体面的工作，和一个温柔贤淑的女孩子结婚，生下可爱的宝宝，然后大家快快乐乐的生活下去……一切，都是因为那个安特妮思的到来毁掉了。
凯蒂不知道，对于这
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