有兴趣吧！
方钰敏走到前院，小明和小阳正蹲在地上翻着嫩草好晾干其水份喂兔子。
“小明，你去二伯家一趟，就说，就说娘今天做杂鱼锅，请二伯一家过来一起吃晚饭．”
“杂鱼锅？”小明听了眼睛一亮，忙放下手中的草蹭过去问方钰敏：“娘，杂鱼锅有水煮鱼那么好吃吗？”
方钰敏抬手弹了一下小明的额头，笑着说：“吃货，今晚你吃了再告诉我好不好吃吧。现在你快去快回，回来还得跟哥哥帮我干活。”
“是，我马上去．”小明朝方钰敏笑笑，拍拍身上的草就咧着嘴跑出去了．
方钰敏看着一边笑着看小明窜出去一边手脚勤快地翻着草的小阳说：“小阳你翻了草后就过来厨房帮我杀鱼吧．”
小阳笑着应了一声：“好咧。”
杂鱼锅方钰敏在武汉旅游的时候吃过，觉得挺好吃的，热气腾腾的又香又辣。在汉口小饭馆里吃的杂鱼锅，里面不只是有鱼肉，鱼的内脏如鱼肠，鱼鳔，鱼卵等等还是蛮多的，其实就是大杂锅吧，上面堆满了香菜。
当时方钰敏和朋友点了一锅，再配两个凉菜，吃得心满意足。之后方钰敏回到她居住的城市，也曾特意找了有杂鱼锅的饭馆去吃过几回，做法和味道差不多，但不像在汉口吃的那样有很多鱼内脏，一般一锅就一条小黄鱼和一条平鱼以其内脏一起炖煮。
方钰敏看着木桶里的鱼都挤成一团的仰着鱼脑袋张开圆圆鱼嘴一收一涨的，心里却在盘算着要宰多少条鱼才够？
这时小阳跑过来了，他站在方钰敏身边也看着木桶里的鱼。
“小阳，你就宰八条大鱼吧。”林夏来正值壮年是个饭桶，小华是半大的小伙子，可能比他老子还能吃，剩下的三个孩子都在长身体，何氏每天劳动量也是很大的，她的食量应该也不小吧？这么算下来，方钰敏觉得八条鱼是跑不掉的了。既然请人家来吃杂鱼锅，那就吃个过瘾吧。
“这么多？”小阳听了也惊得瞪圆了眼睛。
见方钰敏点头，小阳就不再说话了。他伸手进木桶里一下子就抓起了一条大鱼出来，往地下一甩就把鱼甩晕了过去，然后开宰。
小阳身手敏捷，一向是方钰敏御用的杀手，他的刀法比林秋来都准都快都细呢。家里杀鸡杀兔子杀鱼都非他莫属。
小阳杀鱼速度很快，方钰敏就蹲在他旁边打下手。鱼头要对半剁开，鱼肉划几下，鱼肠要挑开把泥都冲干净，鱼卵洗的时候要小心，可别把鱼子都冲掉了……
小阳杀好鱼后就把工具清理干净，血水也冲到渠道去了，然后就开始洗米做饭。小明没有进厨房，他得照看着院子里的草，可不能晒成干草了。后院子里的桔子皮，鱼干也要翻一翻的。
方钰敏往放在竹匾已控干水的鱼块鱼内脏都抹上了盐，姜汁和酒码味。做杂鱼锅还得准备好炖鱼用的高汤呢，方钰敏按着记忆往勺好的大骨汤里倒入米酒，自家酿制的酱油，柱侯酱也挖了一些放进去，还有大块的姜片和少许糖，然后用大汤勺把这些材料都搅拌均匀备用。
一般来说，做炖鱼都是先把鱼稍煎一煎才放入高汤炖煮．但方钰敏怕这么一大锅鱼炖煮的时间肯定会久，时间一长那鱼肉肯定就会炖到散开溶进汤汁里了，这岂不是变成鱼汤了？于是方钰敏准备炖之前先炸一炸定型。
玉米粉和蛋白调成糊糊，只要把鱼块，鱼内脏都薄薄地裹了一层准备用油炸，既能锁住了鱼肉的鲜甜，又不会炖烂，一举两得啊。反正林秋来出门之前榨了很多大豆油呢。
铁锅烧红，倒入大豆油，把裹蛋白粉的鱼块，鱼内脏放入铁锅里炸至表面稍黄才捞起来备用。
把多余的油倒到罐里，再次烧红铁锅，方钰敏依次投入花椒，辣椒，等炸出香味后捞起
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