否则，“香烟若烈，则香味漫然，顷刻而灭”。不过，炭墼或香饼埋在灰中，看不到，如何判断其形势呢？正确的方法是用手放到灰面上方，凭手感判断灰下香饼的火势是过旺还是过弱。

    于是，唐人诗词中除了“罗衣欲换更添香”之外，还喜欢描写女性“试香”的情景，描写女人如何“手试火气紧慢”，如和凝《山花子》描写一位女性：“几度试香纤手暖，一回尝酒绛唇光。”

    在香饼、香球或者香料片焚尽之后，便要往香炉上添加香料。“夜读书”的书生自然不需亲自去折腾，否则时间都花费在这上面，还读什么书。

    添香的自然是女性，红颜知己或者青衣丫鬟，于是便有了“红袖添香夜读书”的隽永诗句。

    而品香则是在焚香的基础上发展起来的，但品香一般都是用瓷香炉。瓷香炉简洁优雅，在品香的时候传递起来也方便。

    斗香则和斗茶类似，文人骚客齐聚一堂，将各自带来的香料焚上，供众人品评。

    品茶和品香，是古时爱好精致生活的文人雅士最爱的活动，也是宋毅曾经的最爱。