张歆的心思。孤枕难眠的夜晚，程启躺在狭小的船舱里，翻来覆去，把相识以来的滴滴，回忆遍又遍，把记得的每个细节都拿出来掂量过，到最后也拿不准在张歆心里他有多大分量，甚至，有没有分量。

    靠港，回家，略略安慰母亲的思念，来不及多细，听日在酒楼对帐，程启匆匆换身衣裳，找借口出门，就想去见张歆。哪怕只是照面，只是听句话，也是好的。

    听见匆匆下楼的脚步，看见毫不掩饰的喜悦庆幸，程启安心，欢喜得嘴角差咧到耳根。收到芦荟，感受到的关心，程启得到莫大鼓舞。不敢妄想张歆对他有意，可至少，已经把他当作朋友，而不仅仅是生意的东家。

    张歆对家人极好。真心认可的朋友怕是不多，对些朋友也是极好的。

    他在张歆心里已经有“朋友”的分量，再有几个机会，更进步，不是不可能的。

    程启按捺住心中涌起的骚动，告诫自己心急吃不热包子，前途困难和阻力远比希望要大，欲速则不达，沉住气，步步为营。

    趟是张歆请程启过来商议事务。先前程启找来的本地厨子老赵请辞。

    单单个厨子请辞，本没什么要紧。老赵年过半百，作三十多年厨子，真论厨艺，还未必能比遇到张歆前的顾实强。当初请他来，不过照顾本地食客的口味习惯。宴席上有些定例的菜式，顾实应付不来。

    随后，福寿阁成名。有些菜式原属淮扬菜北方菜，利用本地食材，照顾本地人习惯，经过改良，本地人吃着新奇，不排斥。有些根本是后世闽菜潮汕菜两系的名菜，源出当地，经推出就大受欢迎。那些正宗的江南菜北方小，得到北方来的官员官眷垂青，也不乏市场。

    老赵和他的传统菜式的存在，是照顾宴会需要，二来显得周到，于创收少有贡献。走老赵，另找个，也就是。甚至不找，强令阿松顶上，也未必扛不住。

    问题是，老赵辞边，是要投往程启的前大舅子旧敌人朱家老二的客如归。虽然老赵尚未承认，大家心里都是明白的。

    朱家和程氏有三层的姻亲，朱老二的个姑母就嫁给现任家主的哥哥程三老爷。

    朱老二不是懂得反省的人。眼看福寿阁蒸蒸日上，面向高中端市场，宴席堂吃外卖全面出击，日进斗金，连带程启的名望都扶摇直上，他不记得程启当初因何盘下个酒楼，更忘他对程启做过什么，也不去算程启母子投入改造的金钱心力，只认定他老子留下的酒楼风水好，被程启给占，夺他的财路。

    朱老二志大才疏，接掌家业些年，尝试过几桩生意，有赔有赚。赚，赚得不多。那回赔得很惨，要不是程启好心借着盘下酒楼接济大笔钱，朱家没有东山再起的机会。那回事，他忘，眼看餐饮市场比他预想的还大，想要把客如归做大，却无资金可投。找亲友借钱，人家记性比他好，记得程启的教训，谁还肯当暖蛇的农夫？

    程三老爷错失家主之位，连原先管的船队和生意都不得不交出来，坐在家里吃分红，赋闲很多年。回大概也瞧着福寿阁眼红，又想给程启父子添堵，竟然借机入股客如归。要不是程启的爹，他弟弟当初抢不到家主的位子，现下也坐不稳。

    新的客如归夏开张，大主意由程三老爷拿，具体经营操作的是朱老二。程三老爷比朱老二有眼光，知道福寿阁的名声地位已经确立，人脉已经建立。董氏和张歆两个人面冷心狠，做事小心，又有靠山。阴损招数放在别家有用，用在们身上，弄不好引火烧身。宴席那块，且放着，先抢夺外卖市场。外卖价低量大，利润率不高，可只要能控制费用，获利可观。做得好，口耳相传，是建立名气的好途径。

    福寿阁外卖部，开始只卖卤物心，后来应客人要求，也卖主食和腌制小菜，但不提供热菜。

    朱老二开始以为是缺口，开

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