装过有油的东西吧？”李进家的一边指挥一边问。
“没有。以前俺家那口子腌萝卜的缸，说不能沾油，沾油就坏。”周瓦答道。
“那就好。”李进家的一边看着小秦洗刷这缸，一边说：“你们家啊，林远涛舍得，老能整来点儿新鲜菜啥的，就是没有新鲜菜，豆腐啥的也都可着吃。有那过日子俭省的人家，一到冬天，可不就是白菜、萝卜、酸菜的吗？人口多了，那一缸肯定不够。实在没有菜了，酸菜瓣蘸酱就着高粱米饭，那就也是一顿饭呢。”
“啊？真的啊？”小秦吃惊地问。那酸菜吧，小秦觉得就得搭着肉才能好吃，它吸油。像李进家的说的那样，小秦还真没照量过。
“这还能有假啊？你问你瓦片哥，他吃过没？”李进家的道。
小秦就转头问周瓦，周瓦弯腰挑着白菜心实诚的好白菜，就道：“咋没吃过？以前没成亲的时候，那不是常吃的？有时候连高粱米饭都没有，就是苞米面窝头、大饼子，顶多就点儿米汤，要是没有米汤，热乎水也行，就着酸菜瓣蘸酱，那就是一顿饭，好赖还有个咸淡，也算是不错了。”
高粱米还算好的，有的时候吃的苞米面，为了省粮，就粗粗的磨一遍，皮子都没去，做出来的饼子、窝头，吃到嘴里头拉嗓子，就得搁水往下漱。那个时候，正是周瓦他爹去世，周璋也不会种地，那可真是，能吃饱就是好日子了。
最苦的时候，连买盐的钱都没有，周璋还想着把留的种子买了，过一时算一时，幸亏自己拦下了。
小秦张着嘴，眨巴眨巴眼，傻了。过了一会儿，才磕磕巴巴的开口：“瓦片哥，你、你觉不觉的，我吃的太多了？还，还挺挑，老要吃肉？”
“说啥傻话呢？”周瓦拍拍手乐了：“你这正长个儿呢，吃得好才能长得壮。我那时候是家里头没有，想吃也吃不着，要不谁不想吃好的？家里头要是没有，吃不起，你想吃也没招。现在有了，你老合计这些干啥？”
李进家的也笑得不行：“你这孩子，心事还挺重！你瓦片哥那个时候是遭罪，你可不能跟他学，不说别的，后来你林哥带着他去看大夫，将养好一阵子才养过来——大夫说他小的时候吃的不好干的太狠，伤着底子了。你可得好好吃饭，这时候伤着了，以后都不好养。不说你，就是俺们家里头没啥钱，孩子念了书，都点解给他们整点儿好的吃，都说念书费脑子，咋也不能干熬着。”
小秦让他俩说的不好意思了，低头刷着缸，咋说也不抬头了。心里头觉得瓦片哥真是太难得了，一般搁穷人家过来的，那都是俭省的不得了，哪有像瓦片哥这样手里头大方的？不过想想林远涛，小秦又觉得周瓦这样挺应当：“肯定是让林哥那个老想着吃的给带的！”小秦暗暗的想。
李进家的和周瓦一起挑了好些实心的白菜，放到向阳的地方晒着。这是要把白菜晒蔫点儿，老人家说，要是不经过这一晒，积出来酸菜容易烂。倒是没有人试验过，一代一代都是这么做过来的。
白菜晒了几天，摸摸白菜帮已经没有刚收下来那么硬实了。周瓦拿着菜刀，把白菜根去了，外头老帮子也去了，指挥小秦把收拾立整的白菜头朝里，叶朝外，一棵挨一棵紧紧排到干净缸里。周瓦收拾一棵小秦摆一棵，摆一层，撒一层粗盐，一直摆到白菜冒尖都超出了缸沿。
“这能行吗？”小秦很疑问，他没看过积酸菜，但是看过人家冬天的酸菜缸，那酸菜可是都在缸里头呢，没有冒出来的。
“能行，都是这么腌的。”周瓦把刀放下，按按缸里的白菜，还挺实诚的。这就好。
周瓦走到外头，挑了一块一尺多见方的青石块，洗干净了，擦干水，直接压在冒尖的白菜上：“这么压一宿，明儿差不多就能把白菜压进去。到时候烧点儿水，晾凉了搁进去，没
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