大臣聊天，说到人的寿命长短时,汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以活到100岁。”
汉武帝刚刚说完，坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，其他的众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。
汉武帝也很是好奇的问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。”
众人闻之也随之大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望，于是长寿面就这样出现了。
脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。
渐渐地，这种做法又演化为生曰（节曰）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
一般来说，长寿面整碗只有一根面条，吃的时候最好不要弄断，只要不弄断吃完了这碗长寿面，那就寓意着老人一定能够长寿。
这其实是亲人对于老人的一种美好期望，这一习俗一直沿袭至今。。)
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