种气味介于大蒜、牛奶和水果味道之间，而于山更加知道，最好的白松露，其味道就是介于大蒜和一种最好的帕尔玛奶酪之间。
帕尔玛奶酪是一种意大利名品，是一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
看着手中足有几公斤的黑白松露，于山有点疑惑，他这里的松露数量太多了吧？
特别是白松露，只是这么一会儿，于山就发现了五六斤多，比黑松露还要多，这么多的数量，可不像外界传的那么稀有啊！
于山知道，松露对于生长环境非常挑剔，松露最早生长于意大利的林地之中，长在橡树须根部附近的泥土下，为一年生的天然真菌类植物。
它对生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，其稀有程度可见一斑。
每年的11月到次年的2月，在法国和意大利的少量土地上，这种具有浓郁独特香味的松露会出产上市，价格贵如黄金，让全球高档酒店的大厨翘首以盼……
而白松露更是难求，只在每年的10月中期到12月底生长。
松露是世界上唯一不能完全无法人工培植的美味佳肴，而且一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。
不可复制或许是松露昂贵的另一原因吧！
当然，松露的采集也很不容易，也很夸张，有人传说，每个松露猎人身上，都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。
寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同，在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。
在意大利，人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露，这也无疑增加了松露的价值。
于山的神识就等于透视，他找起松露来就等于安装了一双透视眼，只要走到合适的位置，随意扫一下，有就挖出来，没有就继续寻找。
这样的效率，可不是用猎狗和猪能够相比的，所以很快，于山就找到了一大堆，到了最后，他甚至都对一些小个头的松露不感兴趣了，所以，最后他采集到的松露，都是拳头大小的。
找到了不少松露，于山又不干寂寞了，他对着几个大个头的白松露，拍了几张照，再次发到了朋友圈当中。
不过，这次却没有人搭理他，让于山很受伤，平时都是夜猫子，怎么现在才八点多，就没有人上网了？
本来还想着显摆一下，现在积极性却是被打击了。
“这就是被誉为白色黄金的白松露？意大利出产的堪称无价宝，不知道我这里出产的价格会怎么样。”
这次于山发了狠，在网上搜索了一个著名的美食论坛，直接把图片发到了论坛里。
这里可热闹了，他发了帖子之后，立即就有人恢复。
“这是白松露？”一名叫美食达人的立即做了恢复。
“绝对是白松露，看样子是新鲜的，国内出产的？”
“也有可能是这位兄弟在国外，如果是意大利，这个白松露就值钱了。”
“不过是一个白松露，还能多值钱？”
“这个你们就不懂了，这玩意就跟蓝鳍金枪鱼一样，要看品质和大小，品质好，个头大，就可以上拍了，曾经有一块以42万港元卖出的白松露，在拍卖后被送到伦敦一餐厅展出一周，餐厅总厨小心翼翼地将贵过黄金的松露锁好，待放假3天后回来发现白松露已经发霉。”
“这件事我知道，最终那位总厨，惟有将它运回意大利土葬以示尊敬，由此可见松露在欧洲人心目中的地位。”
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