，从尾向头的方向打水反刀，粘干淀粉，用毛巾抓住鱼头，油锅上火，下油炸透，拿出放在鱼盘里，倒上汁。
餐巾纸团成团，蘸上白酒，挤在鱼鳃里，立刻鱼嘴张合全身抽动。
于山看的清楚，这个年轻人的手法十分熟练，取五脏时没有损伤鱼的心脏，改刀时也没有损伤鱼的主干神经。
这些除了熟练，还有细心，正果杀鱼的过程当中，干净、利落、迅速。
弄好之后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动。
“这样的情景大约可持续九十分钟。”做完了年轻人说了这么一句，立即退出了包厢。
常青藤笑眯眯的道：“就餐者常为此情景拍案叫绝。”
于山则是无语，这得多变态，才会懂得欣赏这样的情景？
难道他落伍了，三观开始拖国家后腿了？这样烧出来的鱼真的能吃？
于山也不是不会做饭，特别是炖鱼，明月湖之中的鱼他可没少吃。
于山知道，千煮豆腐万煮鱼，鱼是炖的时间越长，越好吃。
所以，从味道上讲，这种烧制方法时间短，鱼体不能充分吸收调味品中的汁液，鱼体中的蛋白质没有经过氧化酶分解，所以鱼并不鲜美可口。
从营养方面讲，活鱼肌肉组织中的蛋白质，没有分解产生氨基酸，肉质较硬，不利于人体的消化吸收。
烹制时，为保持鱼的鲜活，烧制时间短，鱼体烧不透，会半生不熟。
特别是淡水鱼中，常带有华枝睾吸虫、异形吸虫等寄生虫，食用烧不透的鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹痛、腹泻、肝肿大、黄疸和浮肿等症状。
所以，于山从来不认为国内的鱼类，适合做生鱼片之类的，这样生吃简直是拿自己的生命在赌博，这完全是在赌自己的人品。
“快吃啊！等我们吃完了，这条赤鳞鱼的生命力还没有消耗光，从此也可以看得出，赤鳞鱼的活力是多么的充足。”常青藤一边吃，还不忘让于山动筷子。
于山只能心中苦笑，他只能赌李家的人品了，希望他们养殖赤鳞鱼的地方是真的好，要不然，他就要倒霉。
不想因为这点小事得罪常青藤，于山有点不情愿的夹了一筷子，没想到送进嘴中之后，一股浓郁的清香，立即充满了他的口腔。
于山顾不得多想，鱼肉在嘴中滚了两下，就被唾液送入了肚子之中。
“呃？”于山有点惊讶，这条赤鳞鱼绝对是好东西啊！
半生不熟的鱼肉，居然入口就化？
入口就化这个词，于山从来都认为是夸张出来的，除了雪糕，他还真没有遇到过入口就化的东西，没想到现在在一条鱼身上遇到了。
看着常青藤一言不发的不停的动筷子，于山有点了解了，这种美味，还是速度快点吧！
两个人默不作声的一阵猛吃，一条鱼，等他们吃完，正好感觉吃饱。
放下筷子，常青藤心满意足的靠在椅背上，缓缓的开口道：“不错吧？”
于山立即伸出了大拇指，道：“何止不错，简直是人间美味。”
“可惜啊！赤鳞鱼的出产并不多。”常青藤叹息道。
“嗯？出产并不多？只是以这条鱼的口感，卖出再高的价格也不稀奇。”于山此时到是有点明白了，常青藤能够请他来这里吃鱼，应该是另有原因。
常青藤呵呵一笑道：“资源交换，就像我手中囤积了一批灵玉，就可以利用灵玉换一些我需要的东西，李家有一些赤鳞鱼，就想要换取一些其他东西，而小于你也有一些资源，也可以拿出来交易。”
于山点了点头，道：“我现在能够制作两种符箓，开光符和守护符，这种符箓应该属于普通灵符，不知道
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