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《舌尖》

第1章 Ch.1 Sec.1
下午两点秦开欣和薛曼就带着做好的甜品来到了酒店。

    新娘郭小菁十分喜欢玫瑰花,为此秦开欣将整张甜品桌都设计成了玫瑰花园的感觉,从桌布到器具,都充满了浓郁的欧式古典风格,高贵典雅,奢华大气,与今天婚礼的主题十分符合。

    和周围那些忙碌喧闹的婚庆团队不同,即便是面对最终的摆台,秦开欣依然处理得小心翼翼,就连每一个甜品摆放的角度,都经过了她多次的调整。

    薛曼在一旁给她打下手,把甜品一件件地从冷藏箱里拿出来。

    小小一个纸杯蛋糕,顶部却做了三重文章,丝滑浓香的巧克力、入口即化的鲜奶油、饱满的坚果颗粒,配合底部松软的戚风蛋糕,一口咬下去,口感丰富、滋味无穷。

    新鲜的牛奶草莓,个头不大,奶味香浓,用它打酱做成的奶昔酸甜可口,色泽亮丽,配以牛奶做成布丁,随着原料比例的不同在透明的容器里呈现出渐变的色彩,每往下一层,都在舌尖形成不同的味觉体验。

    至于其他几种甜品,泡芙、切片、饼干……自然也都花了心思在做,美轮美奂,滋味各异。

    好不容易把这些甜品都摆放完整,薛曼丝毫不顾忌地吐槽:“别人的甜品桌都是拿来看的,你竟然还追求口味,简直变态。”

    “光好看不好吃,有什么用。”

    “处女座,真可怕。”

    “天蝎座也好不到哪里去。”

    ……

    两人你一句我一句说着,婚庆那边的工作人员小陈过来了,态度不太好:“好了吗,客人就快来了!”

    “马上就好!”秦开欣不再分神,深吸一口气,打开了身边最大的冷藏箱,整台甜品桌的主蛋糕露出了它的真面目。

    大朵的玫瑰点缀在双层的蛋糕体上,或含苞或盛放,姿态各异,美轮美奂。关键是这些玫瑰都不是用翻糖做的,而是用奶油霜和裱花嘴一朵朵裱好,再组装上去的。

    谁都知道翻糖塑形容易,运输方便,对于只求好看的婚礼甜品桌来说是最佳的装饰材料。而奶油霜呢,塑形困难,又不容易保存,十分考验蛋糕师的裱花技术,极少有人愿意在这种隆重的婚礼场合里,用这样的技术来制作主蛋糕。

    可郭小菁却执意要求用奶油霜来做,她觉得翻糖用的人太多,又不好吃,她希望秦开欣能做出一个好吃又好看的主蛋糕来。

    这对秦开欣来说是一个极大的挑战,纵然奶油霜是比翻糖好吃,但口味相对亚洲人来说,还是过于甜腻一些,为了让奶油霜的口感更好,又不影响塑形和上色,她将各种食材的比例不断调整,每调整一次,奶油霜的口味都会产生甜度、厚度和细腻度的奇妙变化,最终她调配出了一种清爽香甜的滋味,让高要求的郭小菁尝过之后也赞口不绝。

    除此之外,秦开欣在主蛋糕的内部也做足了文章,她借鉴了黑森林蛋糕的做法,用玫瑰花酱做内馅,让整个蛋糕无论从外观还是口味上,都如同徜徉在保加利亚的玫瑰花海中一般。

    秦开欣和薛曼小心翼翼地把蛋糕放到了桌上,就连跑来催他们的小陈都被这宛如艺术品般的蛋糕震撼了,问了句:“这蛋糕……能吃吗?”

    “能吃。”秦开欣迅速回答。

    “好吃吗?”

    “你觉得呢?”秦开欣笑眯眯地问。

    小陈愣了愣:“看着还挺好吃的。”

    “比看着还好吃。”

    一句简单地形容,让小陈不自觉地咽了咽口水,就在这时,他手里的电话响了。

    十万火急,小陈撂下电话就问:“你这一桌算完成了吧?”

    “完成了。”秦开欣点点头。

    “那等会还有事吗?”

    “应该没事了吧……”

  

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