大葱做葱油，香浓却不冲辣，也不用担心火候掌握不当，而使葱油发苦。豉油配上花生油制的葱油，会让成菜清香入脾，回味绵长。

    葱不像韭菜，可以割了一茬又一茬，它一般都是连根拔起，正如我们那些一去不复返的青葱岁月，只能用另一种成熟与成长来代替。即使再高超的整容手术，也无法让时光倒回，即使你能以同样的年轻容貌面对多年前的老照片，当初细腻的情感也被打磨得走了样，仔仔细细地打量，一切都恍若隔世。

    三色芋圆

    锁定

    中文名

    三色芋圆

    主要食材

    紫薯，红薯

    用料

    紫薯

    红薯

    芋头

    做法

    1. 蒸熟

    2. 压成泥

    3. 放淀粉

    4. 搅拌好

    5. 揉成圆

    6. 揉好

    7. 下锅煮

    8. 煮熟出锅

    据查葱油鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。把将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花，在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面），关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。

    中文名

    葱油鸡

    英文名

    Onion chi

    主要食材

    嫩鸡，葱白，花生油，淀粉

    分类

    粤菜

    口味

    鲜香味

    目录

    1 菜品特色

    2 做法

    3 营养价值

    菜品特色

    编辑

    【中文名】葱油鸡

    【英文名】Onion chi

    各式葱油鸡成品

    各式葱油鸡成品(20张)

    【特点】滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。

    做法

    编辑

    用料

    鸡半只

    制作材料

    制作材料(11张)

    食盐1小勺

    姜2片

    小葱50克

    葱油1.5汤匙

    步骤

    1.

    把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐[1]

    2.

    在蒸盘上放上姜片和小葱

    3.

    再把鸡放在姜葱的上面

    4.

    蒸锅放入水煮沸

    5.

    放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟

    6.

    蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里

    7.

    准备好葱粒

    8.

    蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤

    9.

    在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下

    10.

    把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里

    烹饪技巧

    1、要选择两斤半左右的嫩

    -->>(第6/7页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）