高级宴席菜，点的频率本身就比较低，偏偏成本又特別高。
比方说一只麻鸭就要三四块钱，一条岩鲤要四五块钱，你要天赋差点的，学一道菜能把自己学成穷光蛋。
当年肖磊学做樟茶鸭，他还是厂食堂主厨，一个月工资一百多块钱，学做鸭子学得差点倾家荡產。
“小罗，你要去別家不好说，但去周砚那，周砚肯定会教你，阿伟现在天天跟著学，估计过两年比他师父先把灯影牛肉攻坚成功。”肖磊笑著接过话。
孔国栋幽怨地眼神已经飘过来了。
“就是，三年又三年，拿抓都生出来了。”老罗悠悠道。
“哈哈哈————”肖磊直接没忍住。
孔国栋轻飘飘道：“老罗，过两天我去你饭店门口逮麻雀哈，这么安静的地方，整个嘉州城都不好找。”
老罗夹起一片灯影牛肉咬了一口，“嗯，这正宗的灯影牛肉是脆，明年我店要是关了不开，我就去找周砚干，学得第一道菜就是灯影牛肉。当年攻坚攻的牙酸，还是要对自己好点。”
“老罗，出来开店確实锻炼人啊，功力见长！”肖磊端起酒杯，笑眯眯道。
“彼此彼此，石头你现在讲话比以前也弯酸多了。”老罗跟他碰了一下杯。
两人碰杯，英雄惜英雄菜陆续上来了。
厨师聚在一起吃饭，话密又挑剔偏偏今天这一道道菜上了桌，除了夸讚，就是训徒弟，愣是挑不出刺来。
没得法，味道確实好。
別说三代、四代弟子了，三个特级大师坐在这里，也是一吃一个不吱声。
“来了，火爆双脆和宫保鸡丁！”孔庆峰看著一起上桌的两道菜，笑著开口道：“周砚那场拿满分的实操考试，我是主考官，他的菜是最后一个端进考场的，前边堆起的菜都冷了，他倒是热菜热盘，刚好端进来。
热气腾腾的，第一道打分的菜就是这个火爆双脆，我拿筷子一尝，比前边十几个考生做的好得太多了，对比相当强烈。
我还是谨慎了一点，觉得这是我们嘉州主场，要是直接打100分，到时候上面查起来觉得分数是假的，所以打了98分，结果我打的分数是最低的，另外两个考官一个打了99，一个打了100分。
平均下来，这道菜最后得分99，其他菜都是一百分。周砚的实操分数最后是9
9.8，就是这样来的。”
“说实话，当时我根本不晓得这是周砚做的菜，哪个想得到周砚竟然能把五道菜都做的这么好。”
拿下全省第一的满分菜，属实让人好奇。
眾人纷纷动筷。
三级厨师考试的菜品，小煎小炒为主，都是大家学厨过程中先学的基础菜品。
但越是基础的菜品，要想做好，难度越大。
火爆双脆，肚头如白菊盛开洁白如玉，鸡胗呈浅红琥珀色，一红一白交相辉映，点缀几片嫩绿菜叶和金黄薑丝，碗里一线油，油光明亮，色泽清爽自然。
“肚头爽脆弹牙，脆而不硬，嫩而不烂，一口下去还爆汁，咸香入味，一点膻味都没得！调味水平一流！”
“鸡胗脆韧带劲，嫩弹的口感，比起肚头稍有嚼劲，但不失嫩的口感！火候確实把控得太绝了！”
三桌子的厨师，点评这一块，不缺人才。
当然，这样一道讲究火候的菜，炒的好不好，尝一口就晓得了。
至於宫保鸡丁，一人一勺，盘子就见底了。
“满分！”
“要我也打100分！”
无可挑剔，这是眾人给出的评价。
“之前我一直在思考，我做的宫保鸡丁和火爆双脆，为啥子只能拿六十多分？跟一
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