员配置，实在是太离谱了！光是人工成本就能省下多少钱啊？
要想少亏钱，或者挣钱，只有两条路子，一是把生意做起来，生意好自然有利润
二是精简人手，少开些工资。倒也给了严文一些思路。
和赵东说的一样，上菜快，翻也快
中午来吃饭的纺织厂工人，点下饭菜的居多。
三五个工友涛一桌，点两三个菜，呼啦啦干两碗饭下肚，心满意足的结帐离开，回厂里找地方休息去了。他们等了不到二十分钟便有空桌了。
「走嘛，我们涛一桌。」赵东招呼道，当先往店里走去。「赵主任，今天吃啥子？"赵铁英笑着道。
赵东说道：「英姐，我们带了两个朋友，让他们先看看菜单再点嘛。"
「要得，慢慢看慢慢选嘛。」赵铁英着了眼严文和范庆丰，笑着招呼众人落座。
严文在门口观察好一会了，这个收拾的很利落的中年妇女是老板的娘，也就是老板娘，负责接待客人和点菜、结帐，脸上始终带着笑，亲切和范，好像跟哪个客人都能聊两句。
跟他们饭店的服务员完全不一样，他们现在要求服务员要笑脸迎客，但很多时候笑起来比哭还难看，感受不到情绪，这就是差距，
「严主任，你着你们想吃啥子菜嘛，你们先点。」赵东说道。「菜品还不少呢。」
严文和范庆丰头看着菜单墙，两个月前他们找人来抄过菜单，没想到竞然又多了这麽多菜。
「灯影牛肉、樟茶鸭、东坡肘子、美誉鸡片、软炸扳指….」范庆丰看着那一道道菜，呼吸急促了几分，周砚这饭店多少有点超标啊，这些菜是该出现在乡镇
小饭店里吗？
哪怕是他们饭店，也没这些高档宴席菜啊！离谱！
赵东给他解释道：「除了灯影牛肉，这几道菜都不能现点，那是包席菜单上的，要预定。」
「他还做五十块的包席啊？有人点吗？」严文喉咙滚动了一下，他们国营饭店价格最高的包席也就四十，今年过了年後，还一桌都没订出去呢赵东说道：「五十点的人应该不多，就我们公司招待领导的时候点过几回吧。"
「现在纺织厂招待领导都在周二娃饭店了啊？」严文的语气微酸，以前他们国营饭店还不时能接到纺织厂接待领导的宴席，一般都点四十一桌的，要是重要客人，还要加菜。
「那没办法噻，你晓得我们厂长的，要不是厂里实在离不开他，他现在估计都成哪家饭店的大厨了，对菜好不好吃要求还是很高的。」赵东笑道严文叹了口气，王宏亮这老头确实相当挑剔，转而跟范庆丰道：「老范，你点嘛。」
范庆丰环顾一圈，说道：「我点个盐菜回锅肉和一个鱼香肉丝嘛。「「那我再要个卤猪头肉嘛。」严文说道。
「那我就不点了，朱哲你点个想吃的菜。」赵东说道。
朱哲笑咪咪道：「要个麻婆豆腐嘛，让范大厨尝尝看，跟国营饭店的有啥子区别。」
赵东嘴角动了动，差点没压住，连忙擡手喊来赵铁英，把菜给点上。要说损，还得是朱哲啊。
国营饭店的麻婆豆腐他们吃过一回，麻辣是够了，一点都不香，确实做的一塌糊涂。
范庆丰心态倒是比较平和，周砚的名头最近很盛，尤其三级厨师考试拿了全省第一後，在嘉州厨师之间更是时常会议论到他，毕竞是孔派嫡传，水平高一些也正常。
但他毕竞还年轻，好像今年才二十一嘛，范庆丰倒也不是那麽怕。
他年轻的时候在乐明培训过一期，後来还去蓉城呆了三年，自认在嘉州厨师当中还是有些水平的，只是怀才不遇，待在苏稽国营饭店一直没能往上调。
後厨，周砚对严文和
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