月都攻坚不出一道灯影牛肉，隔了十多年又攻坚一遍。」
「你————」孔国栋气得脸都涨红了。
果然只有死对头最清楚如何一句话让你破防。
周砚并不在意，叉烧肉这道菜对调味比例、火候的要求相当高，现在菜谱在哪都能买得着，但能把这道叉烧肉做好，没有几年的烧腊手艺是学不精的。
炭火烧红，温度上升，周砚先大火将肉烤出火色，待到肉的颜色变红，然後开始刷上麦芽糖。
「直接刷糖浆啊？」
「那不是齁甜啊？吃起来不腻吗？
一众厨师见状有些吃惊。
「对，还要烤出来一个糖壳来。」周砚点头，继续刷糖，给每一块肉正反面都均匀地刷上糖浆，然後再小火慢烤。
「啧啧，粤菜也整的太甜腻了吧？可惜了这麽好的眉毛肉，没整明白啊。」肖磊看得眉头直皱。
「这个看着确实打脑壳，看来烤肉还是要吃我们川菜的。」孔国栋跟着点头。
黄鹤翻了个白眼：「啥子都不懂，粤式烧腊吃的就是这个咸甜口的风味，烤得好的就不腻噻。」
「嘿，一个外行还教起厨师做菜了！」孔国栋撇嘴道。
黄鹤喊了一声：「别个说这话，我不挑理，你算啥子厨师嘛，天天在办公室坐着擦红木菜刀，刀工和火候还不一定有你徒弟好吧？」
阿伟抿嘴，忍住了没接话。
孔派众人纷纷移开目光，开始想最近发生的伤心事，好把忍不住上扬的嘴角给压回去。
你别说，黄小鸡这人嘴也挺毒的。
以前没怎麽接触，就把他当地主老财骂了。
今天接触了一下，你别说，还挺有意思的。
孔国栋在办公室擦菜刀的消息，流传得这麽广吗？那可真是太好笑了。
「你————你莫要乱说哦！」孔国栋瞬间红温，被死对头公开处刑，这无疑是相当令人羞耻的事情。
还好他们没看到周砚给他送的那把黄金菜刀，那把才威风哦，红木菜刀退休了，昨天已经带回家切菜了。
以後要盘就盘黄金菜刀。
「库库库————」阿伟扭过头去，还是没忍住笑出了声。
「阿伟，你笑啥子？」黄莺问道。
阿伟脑子急转：「我家鸡昨天生了对双胞胎。」
「那叫双黄蛋！笨蛋！」黄莺翻了个白眼。
刷上麦芽糖，肉在炭火上烤得滋滋冒油，甜香味立马飘散开来，惹得众人频频咽口水，大家都围过来看热闹。
「我看菜单上加了个叉烧包，卖得怎麽样嘛？」孔庆峰问道。
客人是否买帐是检验一道菜最重要的标准，只要卖得好，那就说明客人喜欢，无需质疑。
「昨天推出来的，准备了两百个，没多久就卖完了，小孩和妹儿还是多喜欢的。」周砚说道：「明天我准备做五百个，看看能不能卖完。」
「五百个！」
众人闻言都有些吃惊。
两毛五一个的叉烧包，五百个可就是一百多块钱呢。
而这只是他这麽多包子中的一种。
周砚这小饭店的挣钱能力，还真是不容小觑。
黄鹤也是暗自咋舌，周砚的执行能力太强了，刚从香江回来，第二天就推出叉烧包，发现客人喜欢，立马就把数量跟上，这一点确实值得学习。
叉烧肉在炭火上小火慢烤，周砚拿着铁叉，靠着把控铁叉和炭火的距离来把控火候，还是相当有一手功夫的。
「这叉烧肉烤出来真漂亮，闻着也香，难怪粤菜烧腊这麽有名。」孔庆峰赞叹道。
孔国栋说道：「我还是觉得糖刷的有点多了，
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