了东西，但不急着走，提着先前那张凳子就在旁边坐着，位置比评委席还要好。
接着登场的是黄尚和刘长根的鱼香兔花，两人几平是前後脚完成的。
两道菜端上评委席，若不是盘子边缘夹了一块小牌子，怕是都区分不出来。
像！实在是太像了！
这道菜本就是自贡饭店的招牌菜之一，两人都会做，而且手法几乎都是一样的。
兔花是用兔里脊切菊花花刀而成的，两只兔子才够炒一份兔花，主打一个鲜嫩。
兔花受热之後蜷曲，形如一朵盛开的菊花，花瓣舒展，裹上了红亮油润的色泽，勾了薄芡，色泽鲜亮，鱼香的香味裹着兔肉本身的鲜香扑鼻而来。
五位评委上前，仔细端详了一番。
毛树云道：「同一道菜是没有难度分的，这两盘鱼香兔花的型和色几乎一样，挑不出什麽毛病来。」
「嗯，菊花花刀都切得不错，炒出来的型也挺好的。」刘万生也点头。
众人纷纷打分。
形色的分基本没有区别，都给到了23分左右。
接着众人开始品尝，先尝了刘长根做的那份鱼香兔花。
刘长根表情略显紧张，刘派刚刚已经输了一分，这一分非常关键，不容有失。
黄尚表面看着淡定，垂在腿边的手也是攥成了拳头，同样盯着评委看着。
毛树云尝过之後，微微点头道：「鱼香味调得不错，咸香打底，甜酸微辣。火候把控
得也不错，兔花的口感非常细嫩，不柴不渣，达到了这道兔花的要求。」
刘万生道：「确实炒得挺好的，薄芡勾得恰到好处，保证了兔肉细嫩，但口感依然是清爽的，配上鱼香料汁，味道一点都不黏糊油腻。」
众人评委一边品尝，一边打分。
刘长根闻言眼睛一亮，鱼香兔花、鲜溜兔花都是自贡饭店的招牌菜，他几平每天都要做几份，这道菜他的把握性还是相当高的。
给刘长根打完分，工作人员立马算好分数上台写了出来。
刘长根：鱼香兔花94分！
众评委接着开始品尝黄尚的那份鱼香兔花。
刘万生率先动筷，夹起一块兔花喂到嘴里，微微点头道：「嗯！这个鱼香料汁调得相当不错啊，姜、葱、蒜的香味尤为突出，泡辣椒的柔和微辣後边跟着醋的清香酸感，还带了点点回甜。」
毛树云吃了一块兔花，跟着道：「你别说啊，这两份兔花口感上都做到极致了，同样做到了滑嫩弹润，几乎无筋，不柴不渣，火候的把控明显都是一次次实操中练出来的，挑不出错来。
但这鱼香味型的调配上确实有点差别，这一分要更鲜明一些。兔肉本身的鲜甜，配上这鱼香料汁，确实好。」
另一位评委尝过之後开口道：「我倒是觉得上一份的鱼香料汁调的更温和一些，和兔花更配。在盐帮菜辣的菜中，这种收敛锋芒的调味还是比较少见的，是上河帮调味风格的融合，我觉个人反倒更喜欢上一道的感觉。」
众评委围绕黄尚这份鱼香料汁进行了一番讨论，各执己见。
评委的口味和意见不统一，本身也是比赛的一环。
这可把黄尚紧张坏了，评委打分的时候甚至都没敢呼吸。
刘长根也是紧张地咽口水，他拿到的分数已经颇高，可黄尚同样得到了评委的高度认可。
打分结束，会计啪啪算分数，然後给出一个平均分给工作人员。
工作人员拿着单子上台。
现场颇为安静，都在等分数。
黄尚：鱼香兔花——94分！
「嚯！打平了！」
「刘长根还是有两把刷子哦！」
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