「要得，那我们回去再商量商量，定了就来跟你说。」周杰点头，笑着拍一下周砚的肩膀：「还得是兄弟，有好事第一时间想到的就是我们。」
「那不是应该的嘛。」周砚笑道。
别看苏稽现在平平无奇，等到跷脚牛肉成为嘉州名片的时候，苏稽作为跷脚牛肉的发源地，客流量可不小，开个跷脚牛肉馆也能挣不少钱。
周砚要51%的股权，保留对周二娃饭店的控制权，其实就是这个原因。
往後几十年看，周二娃跷脚牛肉，必然会在跷脚牛肉的发展历史上占据一席之地。
品牌意识这方面，他还是非常看重的。
以後要是溯源，他就把人往苏稽带，这就是第一家正式的跷脚牛肉店，抢占的是舆论高地。
不要小瞧了跷脚牛肉，这个品类一年也做了几十个亿的产值呢。
关键它更像火锅，品控更简单，只需要熬好一锅汤，把控好牛肉品质，将来开分店可以开到全国各地去。
这也是後世跷脚牛肉能够遍地开花的原因。
聊完，周砚进去杀瓜。
这麽一来，老店也算是有所安排了，让它开门继续挣钱，比起关店，这是目前他能想到的最好方案。
接下来他就可以全力去筹备新店的各种事宜了。
老店这边一个月一千多的保底收入，也能成为新店开业前期的一个资金来源，至少是一笔活水嘛。
周砚把两个大瓜切了，给打牌的众人送上西瓜解暑。
今天这俩瓜还是极品好瓜，就是买少了，大家吃完还想找第二块，没了。
马金花跟周砚说道：「周砚，你这西瓜挑的太好了，下回你再买西瓜，帮我们挑两个，从来没有吃过这麽甜的瓜。」
「要是有的话，我们也要两个，硬是挑的好。」周清跟着说道。
两个瓜，让周砚成了老周家的西瓜话事人。
晚上吃的就比较简单了，绿豆稀饭配鲜肉包和生炸灌汤包，再炒几个小菜。
周立辉早早就进了厨房，黄瓜洗了一遍又一遍，盐罐子的摆放角度都确认了三遍，像极了准备考试的考生。
「紧张吗？」阿伟笑道。
「比中考紧张。」周立辉咽了咽口水，点头道。
「紧张就对了，说明你做菜比学习上心。」周砚刚好进门来，笑着说道。
老罗和小曾他们也来了，在灶台旁站着。
好家夥，一个拍黄瓜，六七个监考官伺候着。
周立辉明显更紧张了几分，垂在腿边的手张开又攥紧。
「厨师这行当，你要习惯被围观，以後还要去参加考试呢，考官会盯着你的每一个动作去打分。
但是，在真正开始做菜的时候，你要学会摈弃杂念和别人的干扰，把注意力集中到自己的菜刀和菜上，就像平时练习一样去做就行了。」
周砚伸手拍了拍他的肩膀：「开始吧，现在轮到你表演了。」
周立辉眼神渐渐坚定，郑重点头，再次清洗双手，从一旁刀架上抽出了自己的菜刀，从旁边篮子里拿起一根提前洗好的黄瓜放在砧板上，切去两端，刀面平拍而下。
啪！啪啪！
一声声脆响，黄瓜在刀下炸裂，一根黄瓜三下拍好，刀提起，黄瓜上的缝隙颇为均匀。
斜切改刀成均匀的块，装入一旁的盆中。
如此反覆，八根黄瓜便都拍好了，装了一盆。
拿起盐罐子，往盆里洒入盐巴，然後用手把黄瓜抓匀，这一步叫杀水锁脆。
众人看得微微点头，步骤没问题，手法也挺娴熟的。
最近黄瓜大量上市，这小子一看就在家没少拍黄瓜。
黄
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