完全变性（熟了）」的概念下，完美实现「水分与风味零流失」。
第二个问题是「泡沫稳定论」，也就是如何在保证浓郁风味的情况下，非融化情况长久保持泡沫的稳定，因为泡沫易散，乳化可增强时间，但却会导致泡沫容易有」肥皂味」。
第三个就是「酱汁全温稳定」，即做好的酱汁不再有任何的二次反应，也就是一瓶酱汁无论任何环境，任何温度，都是同一个味道。
第四个就是「烹饪时如何控制分子有序转化」，简单点举例就是「部分美拉德反应」...
在身为都市人的钱意冰眼中，这些题目很多都与现代科技的基础理论违背。
但站在夏鸣的视角，他却觉得里面有些理论让他有所启发。
「如果是这样的话，那在我拥有血魂的情况下，完全可以人为控制一些料理的情况发生？」
夏鸣心下一边想着，一边将目光投到了「89问」中的第67问上..
【被时间凝结的冰「笋」】UC小说网_m.shukugu.com