人来说，难喝至极。
对於能接受的人来说，风味又太过寡淡。
就有点像不太苦的「苦瓜」一样，受众不是很清晰。
加入牛胆汁後，汤在藉助了药材味道的同时，还能做到「苦味回甘」，能给食客形成「记忆点」。
做的好的「牛瘪汤」，确实能凭藉这一丝隐藏的苦味，极大提升「蘸料」的鲜辣风味，形成联动。
但想要真正做到圆满的「苦过瞬甘」，原汤即风味，还得是用「牛瘪百草汤」的法子。
也就是杀牛前就喂下药材，这样会让他们的融合更加彻底。
「现场没有牛胆，这就导致「牛瘪」最重要的风味缺失。」
「如果直接使用「纯草」搭配药材来熬煮这锅汤，其风味，其实和蔬菜汁熬汤没有根本意义上的区别。」
「对於比赛来说，这点风味的差距，很难造成致命影响。」
看着还在下面闷头翻找的冷面少年，夏鸣眉头微微一挑。
他的确在现场投放了少量的，消化过合理药材的「牛胃」，并且这个「牛瘪」自带的风味会特别独特。
但能不能找到，就看这群选手的运气了。
「更关键的是，就算找到了，面对特殊搭配的「牛瘪」，想要融合其香味也需要非常精准的调味感知能力。」
可以说，这是夏鸣留给现场所有选手的一道附加题。
做的好自然是可以狠狠加分，完美晋级。
做不好，那就去拼基础技术，在万军丛中杀出一条血路。
他倒是很乐於看到，能把「牛瘪」完美运用在「牛肚」上的厨师出现..
也就在夏鸣微笑之时，他忽然发现冷面少年朝着一个方向开始移动，感知了一下距离，他微微一笑。
「鼻子还是挺灵的，闻到了新鲜的味道...」
「只不过，有人快了你一步...」
就在夏鸣话音落下之时，冷面少年来到了一个师傅周围，他明显感觉到自己想要的材料近在眼前。
但询问过工作人员後，他才发现，自己竟然被人抢先了。
看着之前在场馆外等候时，见到过的那抹娇弱的背影，冷面少年眉头微微皱起。
「竟然...是她！」UC小说网_m.shukugu.com