身，本来厨师烹饪就是要面对不同环境的。】

    【我觉得现在有些网友是不是日子过得太好了，要知道在几十年前，开个大灶，露天烧饭可是常态，怎麽？那时候的厨师做得，现在的厨师就做不得了？】

    【抖短上15分钟前好像有个知名的博主出了本次比赛题目的解析视频，虽然是杂谈，但也透露了一个小道消息。】

    【我知道你说的是谁，那个视频我也看到了，他说这次川渝地方赛的题目是夏哥出的，按照夏哥一贯的习惯，估计天气也被算在了考题里。】

    【那就有点复杂了！】

    【也不复杂吧，我所知的餐厅里，基本都有应对这种情况的手段的。】

    高塔上，看着逐渐意识到不对的众选手，夏鸣微微一笑。

    没错，「生牛胃」的清洗是考题的第一关，「牛瘪」是现场的附加题，而「温度」则是考题的第二关。

    对於现在已经正式迈入修魔的夏鸣来说，他感知天相的能力，已经超过了蓝星现有的检测系统。

    他一早就知道今天的天气是晴转阴，并且温度会出现大幅度下跌。

    「作为一名优秀的厨师，不止要拥有在格子间内调配味道的能力。

    号」还需要拥有随机应变的反应力，还有对身处环境的实时理解。」

    夏鸣眉头微微一挑，要知道就算不谈九州大陆，只谈华夏厨坛，这份观察力也是顶级厨师理应具备的。

    和西餐里面喜欢尽可能的控制变量，让料理按照既定轨迹被完美复刻不太一样。

    华夏厨师天生就不喜欢遵守定式..

    这也导致大师们教授徒弟，往往更多注重於技艺与临场结合，很少会出现直接给定死的「配方」这种情况。

    很多专业大厨在教导时，也经常会提到「室温」这个概念。

    但这两个字在华餐语境里，和西餐厨房里的意思，并不相同。

    西餐讲室温，讲多的是讲「标准」，华餐讲室温，本质讲的是「临场理解」。

    例如...

    冬天和面要多兑点温水..

    夏天发面要视情况把时间减半..

    回南天酱汁容易泄要多勾一点芡..

    北风天乾燥卤汤蒸发得快，补汤要及时..

    这些细节，华餐的大师偶尔会提，但更多是厨师弟子本身在烹饪时的总结。

    不是因为大师手里没有具体的流程，单纯是为了让弟子彻底独立。

    不然，弟子就算真的掌握了师傅绝大部分所学，最终也不过是变成了师傅的一个「影子」罢了。

    真遇到了新的问题，弟子是否还能解决，就得打上一个问号了。

    「所以，无论是在哪个世界，师傅都只负责领你进门，进门後绝大部分的理解与修行，还是得看自己。」

    说实话，在夏鸣眼里，「保温|这个题目其实都不算是难点。

    正式的直播赛想用这个刷人下去，并不现实，但恰恰在复选的比赛场上，这一击尤为致命。

    很多年轻厨师基本功不够牢固，把太多的注意力都放在学新料理和新技法上了，少有真正紮根透彻研究「食理」的。

    并不是说这种学习方式不行，毕竟熟能生巧，技法学的多了总会有点自己的理解。

    但这种明显更适合冲刺「厨师等级」的学习方式，势必会给选手带来很多隐性的短板。

    「当然，有人踩坑，自然也有人关注到这个问题。」

    复选第一轮会晋级1000人，所以，夏鸣的题目出得也没有那麽致命，还是故意留下了一些可以操作的点。

    最明显的，就是「餐具」。

    「比赛现场的餐具分很多种

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