要供应，肉要切得薄，菜要新鲜，蘸料要齐全。
这些都不是难事。
京城里能工巧匠多，找几个打铜器的，按样式做就是。
肉铺、菜市都有现成的货源。
蘸料更简单，无非是些常见的调味品。
难的是怎麽让人接受。
但陛下喜欢，这就是最好的招牌。
李焕越想越激动。
若是开一家店，专做火锅。
店面要宽，桌子就用那种八仙桌，椅子用太师椅。
一人一锅，或者几人共用一大锅。
冬天生意肯定好，夏天————夏天可以推些清凉锅底，或者乾脆只做午市、晚市，避开最热的时候。
名字他都想好了就叫「李氏火锅」。
不，太直白了。
得取个文雅些的，但又得让人知道跟李家有关。
「逸兴轩」？「暖香阁」？还是————
李焕摇摇头，名字可以慢慢想。
关键是逸尘会不会同意。
他知道逸尘的性子。
逸尘做事，总是考虑周全，权衡利。
开火锅店，对李家来说，是又多一条财路。
但对逸尘来说，会不会太招摇？
会不会让人说闲话—堂堂东宫右庶子，朝廷重臣，家里却开着食肆，与民争利？
还有，这东西毕竟是陛下夸过的。
若是开店售卖，会不会有僭越之嫌？
李焕皱起眉头。
这些顾虑，他得想清楚。等逸尘下次休沐回家，他得把这些都想明白了，才能跟逸尘提。
接下来的几天，李焕没闲着。
他先是去了西市，找了几家铜器铺子，问了问定制铜锅的价钱。
又去了肉铺、菜市，打听各类食材的时价。
甚至还悄悄去几家有名的酒肆坐了坐，看看人家的店面布置、待客流程。
越看，他越觉得这事可行。
长安城富庶，权贵云集，百姓手头也宽裕。
吃食生意，只要做得好，从来不愁客源。
何况火锅这种新奇吃法，又是陛下亲口夸过的，定然能吸引不少人。
关键是，这生意容易复制。
一家店做成了，可以在东西两市各开一家，甚至可以在洛阳、太原这些大城也开分店。
只要把控好锅底配方、食材品质、服务规矩，这生意就能做大。
李焕算了一笔帐。
一家店，若每日能接待五十桌客人，每桌平均消费五百文，一日就是二十五贯。
除去成本、人工、店租，至少能净赚十贯。一月就是三百贯，一年三千六百贯。
这还只是一家店。
若开上三五家，一年就是上万贯的进项。
虽然比不上砖茶生意往草原贩售的暴利，但胜在稳定，且就在京城，容易掌控。
李焕越想，心跳越快。
但他还是压住了立刻去找逸尘的冲动。
他得等，等逸尘休沐回家，等一个合适的时机。
这几日，李逸尘一直在东宫忙碌。
每日都是文书、议事、见人，回到值房常常已是深夜。
休沐日的前一天，李逸尘将手头急务处理完，交代了属官几句，这才离开东宫。
回到安兴坊宅子时，天色已近黄昏。
门房见是他，连忙开门。
李逸尘下了马，将缰绳交给仆役，往内院走去。
刚过垂花门，就看见李焕站在廊下，似乎在等他。
「二哥。」李逸尘走过去。
「
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