逸尘回来了。」
李焕脸上露出笑容。
「累了吧？先去歇歇，晚膳已经备好了。」
李逸尘点点头，却没往自己院子走，而是看向李焕。
「二哥有事？」
李焕搓了搓手：「是有些事想跟你商量。不急，你先歇息，吃完饭再说。」
李逸尘看了他一眼，道：「那就饭後说吧。去书房。」
晚膳简单，李诠、王氏、李焕、李逸尘四人围坐一桌。
用的就是那张八仙桌和太师椅。
李诠如今已经习惯这坐具，觉得确实比跪坐舒服多了。
王氏起初不惯，但坐了几日，也觉出好来。
饭後，李逸尘和李焕去了书房。
书房里点着灯，李逸尘在书案後坐下，李焕坐在对面。
「二哥想说什麽事？」
李逸尘开门见山。
李焕深吸一口气，将这几日琢磨的想法，一五一十说了出来。
从火锅的美味，到陛下的称赞，再到开店的设想。
选址、食材、锅具、人力、成本、利润，他都想到了。
甚至连可能遇到的困难比如夏天生意清淡、食材保鲜、同行模仿也都考虑了。
他说得很详细，也很实在。
没有夸大其词，也没有隐瞒风险。
李逸尘静静听着，手指在案上轻轻点着，脸上没什麽表情。
等李焕说完，书房里安静下来。
李焕有些紧张地看着弟弟。
他知道逸尘思虑重，这事不一定能成。
良久，李逸尘才开口。
「二哥算过，一家店一年能赚多少？」
「若是生意好，一年净利三千贯应该不难。」李焕道。
「这是保守估计。若做得红火，四五千贯也有可能。」
「成本呢？开店要多少本钱？」
「我粗算过。」李焕显然早有准备。
「店面若是租，一年租金约二百贯。若是买，看地段，大约一千五百贯到两千贯。」
「锅具、桌椅、碗碟这些，定制下来要三百贯左右。
「食材、调料、炭火这些是日常开销，按月算。」
「夥计、厨子、帐房这些人工，一月大约二十贯。另外还得留些周转的钱。」
他顿了顿，道：「若是租店，初始投五百贯就够了。若是买店，得两千贯。」
李逸尘点点头。
五百贯，对如今的李家来说，不算大数目。
砖茶生意一年能给家里带来上万贯的利润，茶叶生意也有几千贯。
拿出五百贯试水，亏了也不伤筋动骨。
「二哥觉得，这生意最大的难处在哪里？」李逸尘又问。
李焕想了想，道：「一是手艺。火锅看似简单，但汤底怎麽熬，肉怎麽切，菜怎麽配，蘸料怎麽调，都有讲究。」
「咱们家那日的吃法，是逸尘你指点厨子做的。」
「若是开店，得把这一套都定下来，让厨子能照着做，且味道不能差。」
「二是客源。东西再好吃，也得有人来。」
「咱们家这火锅，陛下夸过，这是个招牌。但光靠这个还不够，还得让吃过的人觉得好，愿意再来，愿意带朋友来。」
「还有，」李逸尘继续道。
「店面不能开在太显眼的地方。东西两市虽然热闹，但权贵太多，容易惹眼。」
「可以选在延康坊、永兴坊这些地方，离皇城不远不近，客人多是中下级官员、富户、商人，既舍得花钱，又不会太过张扬。」
「先选一处试试。」李逸尘道。
-->>(第3/4页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）