微翻滚、泛起鱼眼大小的气泡时，倒入少量蛋清，随後立刻关火，盖上锅盖静置焖泡。

    肉糜的鲜味在余温下充分释放，与水中残余的昆布甘甜完美融合。

    焖泡约六分钟後，江炎掀开锅盖，用细密滤网将汤过滤两遍，便得到了一锅澄澈透亮、呈浅琥珀色的高汤。

    汤色清亮，几乎没有任何杂质，散发着喷火兽肉的醇厚鲜香与昆布的深邃海味交织而成的复合香气，鲜而不重，浓而不腻。

    「好汤。」

    江炎赞叹了一句，这锅高汤的品质倒是有些超出了他的预期。UC小说网_m.shukugu.com