��有的辛辣。
需要经过调配，才能达到最佳的饮用效果。
苏辰用的是现代调酒师的思路——
把不同批次的原酒混合在一起，取长补短，调出最适合的口感。
“这坛酒太烈了，“他尝了一口，“需要加一些柔和的。“
“这坛酒香气不够，“他又尝了一口，“需要加一些香浓的。“
“这坛酒……嗯，这坛不错。“
他就像一个调香师，在实验室里反复试验，直到找到最完美的配方。
“苏郎君，您这是在做什么？“阿里木好奇地问。
“调酒。“苏辰说，“就像做菜需要调味一样，白酒也需要调配。“
“调酒？“
“对。不同批次的酒，有不同的特点。有的烈，有的柔，有的香，有的醇。把它们按照一定的比例混合在一起，就能得到最完美的口感。“
阿里木似懂非懂地点点头。
“苏郎君，您的脑袋里，到底装了多少东西？“
“不多。“苏辰笑了，“也就够用的。“
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新设备终于做好了。
比预期的还早了一天。
老周带着几个徒弟，把设备运到醉仙楼后院。那是一套庞大的铜制装置——大蒸馏锅足有一人多高，铜管盘绕在双层冷凝桶里，看起来既壮观又精密。
“苏郎君，您验收一下。“老周说。
苏辰仔细检查了每一个接口，每一个阀门，每一段铜管。
没问题。
完美。
“好。“他满意地点点头，“老周，手艺没的说。“
“那是！“老周得意地扬起下巴，“全长安城，论铜匠手艺，我老周说第二，没人敢认第一。“
苏辰让人把设备安装好，然后开始新一轮的蒸馏试验。
这一次，用的是新发酵的酒醅——五十斤大米加二十五斤小麦，经过七天的发酵，酒精度已经达到了最高。
苏辰亲自点火，亲自控温，亲自收集。
一个时辰后——
“成了！“
收集瓶里，装满了清澈透明的白酒。
苏辰小心翼翼地倒出一小杯，放到鼻子底下闻了闻。
浓烈而纯粹的酒香。
没有任何杂味。
完美。
他抿了一小口。
烈。
但不是那种刺喉的烈，是那种醇厚而绵长的烈。
从舌尖到喉咙，从喉咙到胃部，一路温热，一路舒畅。
“好酒。“苏辰由衷地说。
这就是他要的白酒。
“阿里木，阿依古丽，过来尝尝。“
阿里木小心翼翼地抿了一口，眼睛一下子亮了。
“这……这比上次的好喝多了！“
“那是。“苏辰得意地说，“这次是我精心调配的，口感当然更好。“
阿依古丽也尝了一口。
她的反应更夸张。
“天哪！这酒……这酒……“
“怎么样？“
“太好喝了！“阿依古丽激动地说，“虽然还是烈，但烈得有味道！“
苏辰哈哈大笑。
“这就对了。好酒不是不烈，而是烈得有层次。“
他把收集瓶里的白酒分装入三个陶坛——
甲字号：醉仙酿（头道酒，六十度）。
乙字号：长安春（中段酒，五十度）。
丙字号：烧刀子（尾酒，四十度）。
三个档次，三个价位。
“从今天起，“苏辰站在蒸馏器前，目
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