马国良进门之后，第一眼看的不是桌上的桃酥，不是墙上的规矩，不是车间里的设备。他第一眼看的——是堂屋里的布局。四个人，各坐一方，各管一摊。桌上摆着四样东西，墙上贴着十五条规矩。他扫了一圈，然后坐下来，从公文包里掏出一个笔记本和一支钢笔，搁在桌上。

    “李哥，我先说清楚——我今天来，不是来'考'你们的，是来'看'的。看什么？看三样东西。第一，看你们的货——货好不好，尝了就知道。第二，看你们的规矩——规矩硬不硬，看了就知道。第三，看你们的人——人靠不靠谱，聊了就知道。三样都看了，我再决定——合不合作，怎么合作。“

    李享知点了点头，没说话。他站起来，走到车间门口，推开门。

    “先看货。“

    车间里，工人们正在做桃酥。油锅里的油温正好，面缸里的面团醒得刚好，包装台上的封签和木戳排成一条线。小龙走到油锅前面，拿起一双长筷子，从油锅里夹出一块刚炸好的桃酥，搁在盘子里，端到马国良面前。

    “马科长，你尝尝。这块桃酥，是今天第一锅，油温一百八十度，酥皮叠了六层。你掰开看——每一层都是透的，不粘牙，不掉渣。“

    马国良拿起桃酥，掰开，看了一眼——酥皮层次分明，每一层都薄如纸，透光。他咬了一口，嚼了嚼，然后点了点头。

    “酥皮好。比我们厂的多一层——我们厂做五层，你们做六层。多一层，口感就多一个层次。这个——是手艺。手艺，不是机器能学会的。“

    他把剩下的半块桃酥搁在盘子里，转头看着小龙。

    “你刚才说——油温一百八十度，酥皮六层。这个标准，是今天这一锅，还是每一锅都一样？“

    “每一锅都一样。“小龙走到墙边，指着墙上挂着的一本记录本——车间标准化记录本。他翻开记录本，翻到今天的日期，指着一行字：“油温一百八十度，酥皮六层，操作人：李小龙。“记录本上，每一天的每一锅都有记录——油温、酥皮层数、操作人、生产日期。每一行都写得清清楚楚，没有一处涂改。

    “这是记录。“小龙说，“记录，是给自己看的。可记录也是给别人看的——你来查，我翻给你看。每一天，每一锅，每一个操作人——清清楚楚。你信不过我，你可以信记录。记录不会骗人。“

    马国良把记录本拿过来，从头到尾翻了一遍。翻完了，他把记录本合上，搁回墙上，看着小龙。这一眼，不是在审视——是在“认“。认什么？认一个道理——“手艺不是嘴说的，是记录说的。记录说出来的手艺，才是真手艺。“

    “好。“马国良说，“货，我看过了。好。现在看规矩。“

    李享知把他们带回堂屋。他走到墙边，指着墙上那十五条规矩——从第一条到第十五条，每一条下面都写着日期、写着写规矩的人的名字。他指着第一条：“情分不能变成债——李享知。“然后顺着往下指——第二条、第三条、第四条，一直到第十五条：“产供销钱是一个圈——李小龙、李芳、李军。“

    “这十五条规矩，“李享知说，“不是一天写出来的，是三年写出来的。每一条，都是一个人用经历换来的。第一条，是我被人拿人情绑架了之后写的。第十条，是我女儿在省城谈成了分批结算之后写的。第十一条，是我儿子在市场上看到了品牌的力量之后写的。第十四条，是我儿子被人欺负了之后写的。每一条规矩，都有一个故事。故事，不是编的——是真金白银撞出来的。撞了南墙，才知道回头。回头了，才知道怎么走。走对了，才知道——规矩，不是锁住人的，是护住人的。“

    马国良站在墙边，从第一条看到第十五条。他看得很慢，一条一条地看

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