现在要开始要利息了。

    众人留恋的望着零零散散的扔着几根骨头的盘子，不舍的点点头。

    大麦在人工控制和外界条件下发芽和干燥的过程，即称为麦芽制造。大麦发芽后称绿麦芽，干燥后叫麦芽。

    麦芽的制造主要分为四个阶段。首先将精选后的大麦浸泡在水中，使大麦吸收水分，达到能发芽的要求，此阶段称为浸麦。然后在人工控制的条件下进行发芽，利用发芽过程中形成的酶系，使大麦的内容物质进行分解，变为麦芽。大麦发芽的主要目的是，干燥后的麦芽变得疏松，更易粉碎，内容物质更容易溶出。

    发芽完毕的成为绿麦芽，利用热空气进行干燥。干燥的主要目的，是使绿麦芽停止生长和酶的分解作用，除区多余的水分，防止腐烂，便于运输。使根部干燥便于初去，增加麦芽的色，香味。最后再将麦芽的根除去就行了。

    啤酒的主要成分就是水，所以水的好坏对啤酒的影响很大。因为这是第一次酿造，金羙专门找人去拿来她珍藏的泉水，无色无味无沉淀，是她酿造精品酒的时候，才用的。

    啤酒的酿造还需要酒花，使用的主要目的是利用其苦味，香味，防腐力和澄清麦汁的能力。这酒花在凝棫大陆很常见，夏末以前曾经小规模的酿造啤酒来喝，所以魔法空间里非常多，想想那么百余年时间，那么大的一块大陆，搜刮的有多少了，至少用于酿酒原料，可以用个几百年。

    酿造新品种的酒，这么稀奇的事情，这几位摩拳擦掌，都让侍卫们闪一边去，凡事躬亲力行，玩的不亦乐乎。

    释然和风化负责粉碎麦芽。

    麦芽粉碎的目的主要在于，使表皮破裂，增加麦芽本身的表面积，使其内容物质更容易溶解，利于糖化。按其粉碎类型来说，可以分为干粉碎和湿粉碎两种。

    值得注意的是，对于表皮的粉碎要求破而不碎，原因是表皮主要组成是各种纤维组织，其中有很多物质会影响啤酒的口味，如果将其粉碎，在糖化的过程中，会使其更容易溶解，从而影响啤酒的质量，其次是因为，在糖化过后的过滤中，可以将去其更容易的过滤掉，而且可以让其充当过滤层，达到更好的过滤效果。

    释然和风化，真不愧是站在魔武顶端的人物，看这魔法飞的，看着剑舞的，简直是一人顶N人，那么多的麦芽，就这么刷刷刷的弄好了，那简直是无比效率，而且其力道也是无比的精确，粉碎的刚刚好，真是众多魔法师和战士的典范啊，看的一干侍卫在旁边敬佩不已。

    殷洛殃、碧水莲君、祎庭沫瞳负责将弄好的麦芽蒸熟，然后将醪液过滤，最后煮沸。

    这完全不用担心杂质的问题，祎庭沫瞳直接用空间制造大锅，让碧水莲君和殷洛殃引燃空气中的火灵气来加热。虽然殷洛殃现在还不能使用元婴真火，但是引燃火灵气还是做得到的。火灵气和火魔法元素有些不同，能够与人或者精物的经脉中的本命元气相融，因此，也可以进入麦芽，便于从内部控制温度。

    随行的魔法师咽咽唾沫，看，这就是差距，谁能把空间魔法用成这个样子啊，不过话说，这火魔法怎么这么奇怪？

    将麦汁冷却之后，就放入酒曲，密封入木桶发酵了。

    “麦汁添加酵母8至16个小时以后，液面上出现小气泡，逐渐形成白色的，乳脂状的泡沫，酵母繁殖20小时以后立即进入主发酵槽。”夏末解释道。

    “还槽4-5小时后，在麦汁表面逐渐出现更多的泡沫，由四周渐渐向中间，洁白细腻，厚而紧密，如花菜状，有小气泡上涌，并且带出一些析出物。”给忙完的众人递上果汁，“发酵后2-3天，泡沫增高，形成隆起，逐渐变为棕黄色，此时为发酵旺盛期，需要人工降温，但是不能太剧烈，以免酵母过早沉淀，影响发酵作用。

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