却说慧情生前在芙蓉镇，最擅长做的就是全牛羊宴席，全鱼宴自然也不再话下。那时有人花重金买下一条四五米的奇鱼，专程到了慧情的芙蓉馆找她做菜，慧情便仔细想了三天，把这鱼做成了一桌美味佳肴，引来当地媒体争相报道，让食者大赞，观者垂涎，听者想念，成为一段佳话。

    要说全鱼宴，一般的厨师来说最多弄个五六成像样已经很了不起了，且用的多不是整鱼，而是一些小鱼，真正极品的全鱼宴，不仅需要整鱼，还要有经验的特级厨师来掌勺才能做出个样子来。

    若说整鱼，一般可食用的部分无非鱼头，鱼肉，鱼肝，鱼肠，鱼肚，鱼腩，鱼皮，有的鱼的鱼卵，鱼鳍，鱼鳞，鱼骨等部位还可以食用，因此做法多样，只要掌握得好，便能成为传说中的美味盛典。

    慧情记忆中自己上一次做全鱼宴已经过去了整整快十五年，多少有些遗忘了，为此她在自己房中百般思索，又翻阅前人手札书籍，再在家中模拟了一番，这才定下了这道全鱼宴的基本菜型。末了，因一道全鱼宴所需佐料与厨具甚多，她还特意用纸笔记下了，以防到时候忙乱。

    因为只是吃这条鱼，并非正经的宴请，慧情也就没有太讲究，全鱼宴的设计也不如那一年做的奢华。菜品只设了凉菜八道，热菜也只有三十八道，其他汤品粥羹六道，一共五十二道。又听闻太后原本是江南人氏，考虑她上了年纪，慧情又将全宴口味定得清淡了些。

    这之后就是等待。而不过三日，慧情便又见到了赵顺禛，而他果真将那大鱼带来，慧情便开始端详起食材来。

    说来真是奇怪，慧情也做过成百上千的菜，见过的鱼也不下几百种，却未曾见过这条鱼。这鱼体大劲足，木盆还需要用铁架固定在地面上才不会让鱼能挣脱木盆出来。仔细一瞧，有些像是金鲤鱼，鱼鳞金光闪闪，在盆中好似一把游动的金子，十分富贵吉祥。

    摸了摸鱼身，再看那拇指粗的鱼须，慧情揪着那鱼须，笑着看赵顺禛，道：“真是意外收获，这又多了一道菜。你这鱼体型极好，摸着肉感紧密，做了吃的可是极品了，只是它又这么好看，是宝贝，我有些舍不得动刀了。”

    赵顺禛听了便笑道：“有何舍不得？我已经问过仙子，听闻有一仙道告诉这鱼说，‘要功德圆满，就要先脱去凡胎，你可往神龙湾去，那里有你的归处。’它才来了。吃了它的肉身，它也功德圆满，我等也能受益，各得其所。”

    慧情听了，也就不多说，一时将那鱼杀了，就开始动刀。及动刀了，慧情才发现这鱼果然与一般鱼大不相同。

    怎么不同？原来，一般的鱼到这么大体型，肉质比一般小鱼要粗许多，有的甚至犹如嚼猪牛羊等肉一般硬，可这鱼不是，下刀时十分地爽利滑细，肉质倒比那些只有两三斤重的鱼还要鲜嫩许多。慧情见状便不再用铁具，只用竹刀。

    剁下鱼须，再除去鱼鳞，剖开鱼肚，取出新鲜的鱼内脏并鱼卵，将鱼洗净，取部分鱼皮及鱼腩，脊肉，鱼翅，鱼尾，鱼骨等后，慧情开始取鱼肉。

    取肉时，慧情下手十分精巧，不损伤大鱼一根骨头，全凭上等刀工将鱼肉剔下，那鱼肉细白滑腻，竹刀浅黄•色的刀锋就在薄薄的肉片下若隐若现，鱼肉片好似缎带一般在竹刀下飞舞，那赵顺禛在旁边看着，大为惊叹。

    慧情则一边取肉一边道：“这鱼的肉质很好，可惜你们不吃生肉，太后年纪也大了，消化不掉，否则做成刺身也是很好的。”

    赵顺禛听了，便好奇问刺身为何物，慧情见一时也说不通，只笑道：“今后我自然会让你尝一尝。”也就不再提了。

    等鱼被剖完除肉后，大鱼只剩下鱼头并鱼骨，慧情将鱼头取下，把鱼骨剁成几段放进水盆里待用。之后，她将那些取下的鱼肉鱼内脏并其他部位

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