他拿勺子将糯米尽量压平实了。
“这样就成了？”林离倒是没想到这酒酿的做法还这么简单。
“快了，马上就好。”苏岩边说边将糯米中间压出一个小窝，然后在这里加了点酒曲还有几勺凉开水。
“林大哥，你把这坛子封上，我去把那旧棉被拿来。”苏岩把之前带回来的旧棉被拿了出来。
“为什么还要用棉被包着？”林离看他动作脱口问道。
“大家都是这么做的啊，冬日里不这样包着，这酒就酿不好。”苏岩还真没想过为什么这么做，这做酒酿的手法都是他小爹教的，祖祖辈辈都是这么做的啊。
其实林离也就是随口那么一问，他马上就反应过来了，酒曲里含的是一种酵母菌，酿酒的原理就是酵母菌无氧呼吸酶解淀粉，因而酿酒时加酒曲时温度不能过高，发酵时则最好维持酶活性的最适温度。
“林大哥，咱们出去吧。”苏岩道，“明日里我估摸着就可以取来吃了。”