的发生厨师拿翘的困扰。再者，如果他们将来自己要做老板，那就得什么都会！
这一条鞭的流程，以及讲究卫生的厨房，都很容易安排，训练起来也不难。难的是人人都要把九十道菜做好，还是快手快脚，立刻上桌。
再说了，这九十道菜也不能蒙着眼睛乱定。表面上是九十道菜，实际上可不能真的准备九十种材料。那新鲜食材不能久放，尤其是夏天里，这年头又没有冰箱这种玩意儿。幸好可人有极强的归纳能力，可以用卅种食材搭配多种干货，弄出九十道菜来，其中还有好几样大菜。
这九十道菜又可交叉编成不同价目的酒席，供客人点用。
其实为了这九十道菜，可人着实挖空心思。幸而她之前为了应酬，曾经对菜单与点菜下了一点功夫。那是她刚当律师的第一个指导律师教她的，要成功执业，第一件事就是要学会点菜──各国的料理，尤其是中国菜。
可人除了回想自己记得的所有中国料理，还特地让赵妈与珠儿陪着到附近的餐馆去考察。但每到一家餐馆，可人就对自己的餐厅更具信心。
所以经过了二个月基本工的训练，可人亲自考核了一遍，就让赵妈一道菜、一道菜地教会这些小伙子。大部份的料理赵妈都能做，只是样子不够讲究、摆盘技巧不够。经过可人提点一下，这些问题也就解决了。
尤其这批年轻人都是学过烧磁的，有几个甚至能描青花花样。因此在美感上并不欠缺，创造出来的种种果菜雕花，能让可人惊艳！
每天赵妈会把当天大家公认做的最成功的那几道菜，由赵妈用食盒带回来给可人试吃。可人则会把她认为应该改善的部分提出来，务必做到每道菜都符合要求为止。至于每天试做出来的菜，不管成不成功，当然都要由这些学徒们自做自受了。
就这样又过了二个月，这些小伙子每个人都通过了考核。
「这九十道菜只是我们开店前半年的菜色。现在每个人都能做菜了，自然也要想办法创新。我们要有别人做不到的拿手菜，但也要持续的求新求变，才能留住旧雨，增加新知。」可人手上还有一本记事本，随时记录着新的菜色点子。
「小姐，我家里来回话，说是咱们订制的碗盘，全都制妥了，只等着送到指定地点。」赵妈擦擦额上的汗。
「坐下喝口茶吧！这几个月辛苦你了，每天跑进跑出的。」可人笑说。
「跑腿不碍事，但就是府里这么多眼睛在看着，我整天不在府里，惹来不少闲话。」赵妈接过珠儿递来的茶。
「赵妈，都是我不好。」珠儿觉得既欠咎又感激。
「知道就好。也难为妳了，真的横下一条心，不再与荣华爷私下见面。」赵妈看看珠儿。「而且，为了妳的事，其实我儿子与这些同宗的孩子们都沾了光，能够离开乡下，有个翻身挣取家当的机会。」
「这就是缘份。」可人说。
「但是小姐，我们万事俱备了，不过开店，总要有店面，这……」赵妈一直疑惑着，直到今天才提出来。
「店面也好了，就是那衙门大街刚改装好的酒楼。」可人说道。
「但是……是谁去监的工？小姐又是哪里来的钱？」赵妈大奇。这可人存在钱庄里的钱，赵妈很清楚，只有小笔支出，并没有大笔的花费。
可人笑了笑。「是荣华叔一手打造的。」
「啊！」两张嘴张的老大！
「喂，苍蝇要飞进去了！」可人对着珠儿开玩笑。
「小姐！」珠儿眼泪汪汪的下。原来爷儿对她不是无心，他不是骗她的。
「我从一开始就去找荣华叔谈过了。但他不信我，认为我要开店的打算是小孩玩家家。」可人对二人解释道。「后来，他吃过咱们的菜色，又偷
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