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“我这老脑袋虽然不灵光，但记人记事准得很，哪能忘！”“你先别问我啥事，我先问问你，你今儿个进村里干啥？”
“是不是去找赵二憨？我早听说你在镇上开羊肉馆了。”
“常年在赵二憨手里收羊蝎子、收羊下水，生意老火爆了。”
“我就纳闷，现在镇上人咋都爱吃这东西？”
“这玩意儿但凡手艺差一点，炖出来又骚又腥，根本没法吃。”
“正经羊肉，随便撒点白酒就能压住膻味，贼好处理。”
“偏偏这羊下水、羊蝎子，腥气重得要命，一般人摆弄不明白。”
“你小子是真有能耐，旁人整不明白的东西，让你玩明白了。”
老杨头一边抽烟，一边上下打量陈铭，语气带着佩服。
陈铭一时间摸不准老头心思，不知道是真心夸还是客套话。
只能挠挠后脑勺，嘿嘿一笑，老老实实跟大爷唠实话。
“生意还行，挺红火的，全镇就我这一家做这个口味。”
“现在镇上不少饭店都学着模仿我家做羊杂、羊蝎子。”
“但没人能复刻我这个味道，核心东西学不走。”
“我这香料配方是专门从蒙东那边淘换来的独家方子。”
“配料比例就我自己清楚，店里自家人都不完全知晓。”
“我今儿个进村，确实是奔赵二憨来的。”
“我俩合作这么久，他天天准时给我店里送货。”
“唯独今天，一丁点货都没送到，直接给我店里干停摆了。”
“一大清早客人排大队，结果啥食材没有，生意彻底黄了一上午。”
“我给的价格一直贼公道，旁人没人要的下水骨头。”
“别人家顶多两毛一斤糊弄卖，我直接给到五毛一斤收。”
“零碎边角羊肉，我统一一毛一斤收。”
“整块新鲜好羊肉，我比市场价还多给一毛，一块九一斤。”
陈铭这人实在，跟老一辈庄稼人打交道，从来不玩虚的。
有啥说啥，句句属实，一点猫腻不带藏的。
羊蝎子这东西，说白了就是带点筋膜碎肉的骨头架子。
吃的就是那点筋头巴脑、吸的就是浓郁汤汁。
普通人看着不值钱，但是配上独家香料，就是顶顶好吃的硬菜。
五毛一斤的进货成本，拉回店里加工完直接翻好几倍利润。
随便一锅羊蝎子火锅，最少得用五六斤原材料。
一锅食材成本两三块，端上桌直接卖十二块往上。
四个人吃一顿火锅，消费十五六块钱是常态。
除去所有人工、柴火、调料成本，纯利润最少十二块。
这生意在当年，绝对是暴利中的暴利。
可惜旁人眼红也没用，没有独家配方，根本做不出这个味。
老杨头听完陈铭这番实在话，深深点了点头。
老一辈人心里都门儿清，羊肉在东北属于细肉、稀罕肉。
早些年物资匮乏，普通老百姓过年都未必能吃上一口羊肉。
这几年养羊的农户慢慢多了，羊肉不再那么稀缺。
但售价依旧比猪肉贵，普通人家还是舍不得常吃。
自打陈铭的羊肉馆开起来，镇上人尝过味道。
才知道羊肉、羊蝎子能这么香，市场慢慢被打开了。
外头贩子都跑去外地收便宜羊肉，不爱收本地羊。
本地养殖户的羊肉，反倒越来越难往外脱手。
“你这孩子是真公道，一点不坑人。”
“我今儿个特意拦
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