杯、洒茶，一切完成后，用食指拇指夹住杯沿，先观汤色，后闻其香，最后啜饮。
待我全部演示完毕，看着一脸认真的云儿还在思索着什么，我轻声问道：“可都记住了？”她又想了一会，看着我的眼睛，点了点头。
“那好，你来一遍，我看着。”要说这云儿还真是聪慧的紧，虽有些动作还不是很标准，但大多都已经记住了。我只稍稍纠正了一些细微之处，倒也就没什么问题了。
“云儿，你可真是聪明得紧啊，只这么会功夫就学会了。”
云儿不好意思地低下头，“自是小姐教得好，可是小姐，您又是打哪学的呢？奴婢原先怎么不知道您会这么多东西。还有，这几日跟着小姐，竟越发觉得您同以前不一样了。以前的小姐虽也是一才女，但却并不知道这么些稀奇古怪的事，您在雅茗居吩咐的茶楼的装饰，还有您画的茶具、首饰的式样，真真是稀奇得紧。而且小姐也比以前开朗、自信了些。自从小姐醒来后，云儿看着小姐真是一天一个样，要不是天天跟在小姐身边，真得怀疑这还是不是我的小姐呢。”说着又向我笑笑。
我心里一咯噔，是啊，现在的我和以前的林沁蓉应该是完全不一样的吧，她是养在深闺中的千金大小姐，我确实生在红旗下的大好女青年，得让云儿快些接受她这个小姐已经完全转变的事实。
拉着云儿的手说：“好云儿，这些东西都是我在书上看来的，自从家里生了变故，我不得不改变，爹娘在时，我什么都不需操心。可现在，我不能让林家败在我的手里。何况这林家上上下下几十口人，加上各处的伙计百十来人可都指着我吃饭呢，所以我不得不变。但你这样说是在怀疑我吗？”不知不觉间也就红了眼眶。
来了古代这么久，这装哭的本事倒是越来越强了。“小姐，不是这样的。都是云儿不会说话，云儿不是这个意思，看着小姐的变化，云儿自是觉得比以前的小姐要好，云儿也跟着高兴呢。”一时，她倒是手足无措起来。
“好了好了，我也不伤心了，你也别这么杵着了，这功夫茶你可得再多练练知道吗？”
次日早上，我刚用毕早膳，茶楼的掌柜的就领着店里的伙计们来了。
我上下左右打量了他们一番，“大伙听好了，我这茶楼要重新开张，你们也得给我有些新的面貌，以后都给我精神些。我这人向来赏罚分明，做得好的我自不会亏待他，还会有额外的奖励。但你们中要有胳膊肘往外拐的，有偷懒打混的，不如给我早些走，要让我逮到了，也是没你们好果子吃的，都听清楚没？”
“听清楚了。”声音虽然有些不齐，但也还响亮，我满意地点点头。又从中挑出一些长得较好的，这些就留着在外间接待客人，剩下的就留在后厨茶水间做些水果茶、点心吧。
我先给那批长得稍好些的人讲了些端茶倒水时的讲究，并待人接物时的规矩，微笑的弧度以及遇见一些小问题时的处理。说完后让他们一一演示、复述了一遍，倒还有一两个掌握的不错的。便让其余的跟着他们练去了。
我自带着另一批人，到了后厨讲解一些基本花茶，水果茶的做法，以及正常茶水的冲泡技巧。
如果说外间的人讲求的是灵活机变的话，那么这些人就讲究的是个认真聪敏。我也就每日里教他们一些新式茶品，果汁，冰镇饮品的做法，让他们下去自己多多练习领悟。
接着就该去看看这厨子怎么样了。于是我带着云儿又来到了厨房，恰巧他们刚想请我来试菜呢。于是，我各样尝了一口，点点头。
“各位怎么称呼？”我放下筷子，轻轻擦了擦嘴。
“回小姐话，小人赵二，这是俺家老婆子。那些个小的都是俺的徒弟，平时也就帮着打打下手。”一个上了点年纪的男子颤颤巍巍地出来回话
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